2021年，全省餐具飲具集中消毒服務單位衛生監督工作會議在常州市隆重召開。本次會議以“強化監管、提升服務、保障民生”為主題，旨在進一步規范餐具飲具集中消毒行業秩序，提升衛生管理水平，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。

一、會議背景與意義

隨著生活節奏加快和餐飲服務業快速發展，集中消毒餐具飲具已成為餐飲消費中的重要環節。部分服務單位存在消毒不規范、衛生不達標等問題，亟需加強衛生監督和行業自律。本次會議的召開，是落實《食品安全法》和《餐具飲具集中消毒服務單位衛生監督工作規范》的重要舉措，也是推進健康中國建設的具體行動。

二、會議重點內容

在為期一天的會議中，來自全省各地的衛生監督機構代表、行業專家及企業負責人齊聚一堂，圍繞以下核心議題展開深入交流：

1. 法律法規宣貫與政策解讀：詳細解讀國家及省級關于餐具飲具消毒的最新法規和標準，強調企業主體責任和監管要求。

1. 監督執法經驗分享：常州市、南京市等地代表分別介紹了本地監督管理模式的創新做法，包括“雙隨機、一公開”檢查機制、智能監控系統應用等。

1. 企業質量管理培訓：邀請行業專家對消毒工藝流程、質量控制要點及微生物檢測標準進行業務指導，助力企業提升規范化水平的。

1. 突出問題整治通報：會議對2020年度全省專項抽查結果進行了通報，指出選址、清洗、消毒、包裝等方面的共性問題，并提出整改方向和期限。

三、會議成果與展望

參會代表一致認為，本次會議既是一次工作部署會，更是一次業務提升課。會議期間達成的多項共識為今后的監管工作奠定了堅實基礎：一是完善省市縣三級聯動監管機制；二是推動數字化監管平臺覆蓋全部服務單位；三是建立食品安全信用檔案，促進行業自律。

常州市作為本次會議的舉辦地，其餐消監管經驗成為關注的焦點。常州近年來在餐消領域推行“亮證經營、明廚亮灶、實時在線”的動態管理，為全省提供了可復制、推廣的樣板模式。

展望新的一年，全省衛生監督系統將以此次會議為新起點，通過嚴格行政執法、強化信用聯合懲戒等多種手段，促使餐消行業整體衛生水平再上新臺階，讓群眾桌上的每一副碗筷、每一個餐盤都用得放心、用得安心。

四、致謝與號召

此次會議的順利召開，得到了常州市政府及相關部門的大力支持，在此表示衷心感謝。同時也倡議所有餐飲消費者選擇合規餐消產品，各餐消企業主動從嚴把關，為社會公共衛生貢獻應盡之力。

讓我們再接再厲，合力開創餐具飲具集中消毒服務行業衛生監管與安全服務的嶄新局面！